Hoje tinha um almoço cá em casa e tinha que pensar numa sobremesa rápida e saborosa. E que tal um pudim de ovos: super rápido e saboroso! Mas faltava a calda de caramelo para pudins. Então pensei: já vi a minha mãe fazer isto tantas vezes, também devo ser capaz de replicar.
Caramelo:
Para a elaboração da calda:
– 1 chávena de açúcar;
– meia chávena de água bem quente.
Coloca-se a chávena de açúcar dentro de um tacho (não utilizar anti-aderentes), em lume brando, vai-se mexendo até o açúcar queimar. Quando se tornar num líquido lançar, MUITO DEVAGAR, a chávena de água. Deixar arrefecer. Deixa-se ferver um pouco et voilá temos o nosso caramelo.
Entretanto iniciámos a elaboração do pudim.
Pudim:
– 5 ovos;
– 1 lata de leite condensado
– a mesma lata com leite
– não pus a raspa de limão porque me esqueci…
Mistura-se tudo num recipiente.
Entretanto, coloca-se a calda na forma do pudim e untam-se os lados. Verte-se com muito cuidado a mistura do pudim para evitar que se misture a calda com o pudim.
Deixa-se arrefecer e leva-se ao frigorífico.
